Sa vjekovnom kulinarskom tradicijom koja obuhvata ulične ukuse, restorane sa Michelinovim zvjezdicama i još mnogo toga, gastrositi Istanbul je destinacija gdje gurmanski putnici mogu otkriti nešto drugačije svakog dana. Zaista, u gradu poznatom po svojoj prepoznatljivoj kulturi hrane i pića, sezonska pića i jela pružaju poslasticu u bilo koje doba godine. Dok su tradicionalni topli napici Istanbula istaknuti među gastronomskim iskustvima koje grad nudi tokom hladnih zimskih mjeseci.
Salep i boza su među vrhunskim pićima koja treba probati u Istanbulu tokom zime. Da biste se uronili u duh grada, ne postoji ništa bolje od ispijanja jednog od ovih tradicionalnih napitaka dok šetate užurbanim istanbulskim ulicama i uzanim sokacima. Upoznajmo divne zimske ukuse salepa i boze, koji će ostaviti trajni utisak na vaše nepce i izazvati srećne uspomene na vrijeme koje ste proveli u Istanbulu.
Napitak koji prevazilazi vijekove
Salep je napravljen od praha sušenog korijena anadolske orhideje, bezvremenski ukus za koji se vjeruje da se konzumira više od milenijuma. Današnja verzija ovog ukusnog napitka nastala je u osmansko doba. Smatralo se da salep ima ljekovita svojstva kao osnovni proizvod u osmanskim palatama. U sedamnaestom vijeku, ulični prodavci su počeli da prodaju ovo tradicionalno piće zimi, noseći dragocjenu tečnost u velikim bokalima i služeći je iz prostranih porculanskih šoljica. Do danas, salep ostaje nezaobilazna zimsko piće u Istanbulu i može se naći širom grada.
Salep prah, ključni sastojak čuvenog sladoleda Maraš, kuha se sa mlijekom i šećerom dok se ne zgusne u ukusan aromatičan napitak. Posuta cimetom, šolja toplog salepa nudi intenzivnu udobnost i trenutnu toplinu u hladnim danima. Pored toga, neki tvrde da piće, prepuno esencijalnih minerala, nudi brojne zdravstvene prednosti, uključujući jačanje imunološkog sistema. Zaista, vruć salep će vam pružiti energiju dok istražujete Istanbul!
Ugrijte se i zasladite salepom dok gledate na Bosfor
Srećom, mnoga od najboljih mjesta za prodaju u Istanbulu također nude fantastičan pogled na legendarni Bosfor. Predlažemo da uživate u svom salepu u jednom od naselja duž Bosfora, Uskudara i Ortakoja. Salep se također služi u živopisnim oblastima kao što su brdo Pierre Loti i brdo Čamlidža, sa kojih se pruža prelijep pogled na grad.
Boza je savršena za prijatne zimske noći
Još jedno popularno zimsko piće u Istanbulu je boza u kojoj uživaju ljudi svih uzrasta. Boza je napitak od fermentisanih žitarica, koji se obično pravi od prosa, iako su korišćeni i kukuruz, pšenica i druge žitarice. Opornog ukusa i guste konzistencije, ovaj jaki napitak pruža hranjivost i toplinu. Tokom osmanske ere, bozahane (kuće boze) bile su živahna društvena središta gdje su se ljudi okupljali da uživaju u šoljama boze. Štaviše, u zimskim noćima u Istanbulu prodavci boze lutali su ulicama, iako se ovih dana ne praktikuje široko, tradicija i dalje postoji. Posjetioci Istanbula mogu čuti povike „boza“ kada šetaju noću. Boza se smatra moćnim izvorom liječenja, prepuna antioksidanata i probiotika, kao i vitamina i minerala koji pomažu u jačanju imunološkog sistema.
Četvrt vijeka, u blizini džamije Sulejmanije na historijskom poluostrvu, vrhunsko je mjesto za bozu. Kada zima stigne, ljubitelji boze u Istanbulu hrle u proslavljene prodavnice boze, formirajući dugačke redove na ulazima. U zavisnosti od preferencija osobe koja pije, boza se ukrašava ili cimetom ili žutim leblebijama.
